Creme de Aspargos

Creme de Aspargos

Categoria: Almoço, Jantar

Cozinha: Internacional

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

00:30

Ingredientes

• 500g de aspargos frescos, sem as partes lenhosas e cortados em pedaços
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 4 xícaras de caldo de legumes ou água
• 1/2 xícara de creme de leite ou creme de soja (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
2. Adicione os aspargos picados e as batatas cortadas à panela, e refogue por mais alguns minutos.
3. Despeje o caldo de legumes ou água na panela, suficiente para cobrir os vegetais, e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
5. Retire a panela do fogo e use um liquidificador de imersão para triturar os vegetais até obter um creme homogêneo.
6. Se desejar um creme mais cremoso, adicione o creme de leite ou creme de soja e misture bem.
7. Volte a panela ao fogo baixo por mais alguns minutos, apenas para aquecer o creme, sem deixar ferver.
8. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
9. Sirva o creme de aspargos quente, decorado com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Armazenamento

O creme de aspargos pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir novamente.

Porções

Rende aproximadamente 4 porções.

Curiosidade

Este creme de aspargos é uma opção leve e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Os aspargos são ricos em nutrientes e oferecem um sabor delicado a esta sopa cremosa.

Calorias

Uma porção média de creme de aspargos possui cerca de 150-200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.