Sopa de Lentilha com Curry

Sopa de Lentilha com Curry

Categoria: Almoço, Jantar

Cozinha: Internacional

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos

00:40

Ingredientes

• 2 xícaras de lentilhas secas
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cenoura grande, cortada em cubos
• 2 batatas médias, cortadas em cubos
• 1 tomate grande, picado
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de coentro fresco para decorar
• Fatias de limão para servir

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
3. Adicione as especiarias: curry em pó, cúrcuma em pó, cominho em pó e gengibre fresco ralado. Refogue por mais 1-2 minutos, mexendo constantemente.
4. Adicione a cenoura, as batatas e o tomate picado à panela, e misture bem com as especiarias refogadas.
5. Lave as lentilhas secas e adicione-as à panela. Misture bem.
6. Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
8. Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
9. Sirva a sopa de lentilha com curry quente, decorada com folhas de coentro fresco e fatias de limão para espremer por cima.

Armazenamento

A sopa de lentilha com curry pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir novamente.

Porções

Rende aproximadamente 6 porções.

Curiosidade

Esta sopa de lentilha com curry é uma opção reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios. As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras, tornando esta sopa não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

Calorias

Uma porção média de sopa de lentilha com curry possui cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.