Creme de Espinafre e Batata Doce

Creme de Espinafre e Batata Doce

Categoria: Almoço, Jantar

Cozinha: Internacional

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 35 minutos

00:35

Ingredientes

• 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 4 xícaras de folhas de espinafre lavadas e picadas
• 1/2 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
2. Adicione os cubos de batata-doce e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas-doces estejam macias.
3. Adicione as folhas de espinafre picadas à panela e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o espinafre murche.
4. Remova a panela do fogo e use um liquidificador de imersão para purê a mistura até obter um creme homogêneo.
5. Volte a panela ao fogo baixo e adicione o leite de coco. Mexa bem para incorporar.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.
7. Sirva o creme de espinafre e batata doce quente, acompanhado de croutons ou pão torrado, se desejar.

Armazenamento

O creme de espinafre e batata doce pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir.

Porções

Rende aproximadamente 4 porções.

Curiosidade

Este creme cremoso e reconfortante combina a doçura natural da batata-doce com a nutrição e o sabor do espinafre, proporcionando uma refeição saudável e reconfortante.

Calorias

Uma porção média de creme de espinafre e batata doce possui cerca de 200-250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.