Sopa de Abóbora e Gengibre

Sopa de Abóbora e Gengibre

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos

00:40

Ingredientes

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 4 xícaras de caldo de legumes ou água
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• Sementes de abóbora torradas para decorar (opcional)
• Folhas de coentro fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.
3. Acrescente o alho picado e o gengibre ralado, e refogue por mais 1-2 minutos.
4. Adicione os cubos de abóbora à panela e refogue por alguns minutos.
5. Despeje o caldo de legumes ou água na panela e deixe ferver.
6. Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
7. Retire do fogo e use um liquidificador ou mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. Se desejar, adicione o creme de leite à sopa e mexa bem para incorporar.
10. Sirva a sopa de abóbora e gengibre quente, decorada com sementes de abóbora torradas e folhas de coentro fresco, se desejar.

Armazenamento

A sopa de abóbora e gengibre pode ser armazenada na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético. Reaqueça antes de servir novamente.

Calorias

Uma porção média de sopa de abóbora e gengibre possui cerca de 150-200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.