Molho de Tomate Caseiro

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo total: 1 hora e 10 minutos

01:10

Ingredientes

• 1,5 kg de tomates maduros
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cenoura média, picada
• 1 talo de aipo, picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Açúcar (opcional, para equilibrar a acidez dos tomates)
• Ervas frescas (opcional, como manjericão, salsa e tomilho), picadas

Modo de Preparo

1. Lave os tomates e faça um corte em cruz na base de cada um.
2. Em uma panela grande com água fervente, mergulhe os tomates por cerca de 1 minuto.
3. Retire os tomates da água fervente e coloque-os em uma tigela com água gelada para esfriar.
4. Descasque os tomates e corte-os ao meio, retirando as sementes e a parte dura do centro.
5. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
6. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo picados. Refogue até que os vegetais estejam macios.
7. Acrescente os tomates picados, a folha de louro, o sal e a pimenta.
8. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam desmanchando e o molho tenha reduzido e engrossado.
9. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Se o molho estiver muito ácido, adicione um pouco de açúcar para equilibrar.
10. Se desejar um molho mais liso, você pode usar um liquidificador de imersão para triturar os tomates.
11. Adicione as ervas frescas picadas no final do cozimento, se estiver usando.
12. Sirva o molho de tomate caseiro quente sobre massas, pizzas, ou utilize conforme a sua preferência.

Armazenamento

O molho de tomate caseiro pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias, ou congelado por até 3 meses.