Espaguete de Abobrinha ao Pesto

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo total: 15 minutos

00:15

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 1 xícara de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de nozes
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Usando um descascador de legumes ou um espiralizador, corte as abobrinhas em espaguete.
2. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão.
3. Pulse até que os ingredientes estejam bem picados.
4. Com o processador funcionando, adicione lentamente o azeite de oliva até obter uma mistura homogênea.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e pulse mais uma vez para combinar.
6. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
7. Adicione o espaguete de abobrinha e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, apenas para aquecer.
8. Retire a frigideira do fogo e adicione o pesto de manjericão à abobrinha, misturando bem para cobrir.
9. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão extra, se desejar.

Calorias

O Espaguete de Abobrinha ao Pesto contém aproximadamente 300 calorias por porção.