Creme de Couve-Flor com Curry

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 35 minutos

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Ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor grande, cortada em floretes
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
• 2 colheres de chá de curry em pó
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
3. Acrescente o curry em pó e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo constantemente.
4. Adicione os floretes de couve-flor e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia.
5. Retire a panela do fogo e use um liquidificador de imersão para purê a sopa até ficar cremosa e homogênea. Alternativamente, você pode transferir a sopa para um liquidificador de bancada, em lotes, e purê até ficar cremosa.
6. Retorne a sopa à panela em fogo baixo. Adicione o leite de coco, mexendo até incorporar completamente.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva o creme de couve-flor quente, decorado com salsinha fresca picada, se desejar.

Calorias

O Creme de Couve-Flor com Curry contém aproximadamente 120 calorias por porção.