Tofu Mexido com Vegetais

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo total: 25 minutos

00:25

Ingredientes

• 400g de tofu firme
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 abobrinha média picada
• 1 cenoura média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Escorra o tofu e pressione-o entre toalhas de papel para remover o excesso de água. Em seguida, esfarele-o com as mãos ou com um garfo.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e dourados.
4. Acrescente os pimentões, a abobrinha e a cenoura, e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os vegetais estejam macios.
5. Adicione o tofu esfarelado à frigideira e misture bem com os vegetais.
6. Tempere com cúrcuma, cominho, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o tofu esteja bem aquecido e os sabores estejam bem incorporados.
7. Retire do fogo e decore com salsa picada, se desejar.
8. Sirva quente, acompanhado de pão integral, tortillas ou como recheio de wraps.

Calorias

Tofu Mexido com Vegetais contém aproximadamente 180 calorias por porção.