Pizza Integral de Legumes

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 50 minutos

00:50

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Molho

• 1 lata de tomate pelado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de orégano
• Folhas de manjericão frescas a gosto

Recheio

• 1 abobrinha pequena cortada em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
• 10 tomates-cereja cortados ao meio
• 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha integral, a farinha branca, o sal e o açúcar.
2. Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
3. Faça uma cova no centro da mistura de farinhas e adicione a água morna e o azeite de oliva.
4. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa.
5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
6. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Molho

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue até dourar.
3. Acrescente o tomate pelado, sal, açúcar e orégano.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão fresco.

Montagem

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um disco.
3. Transfira a massa para uma assadeira levemente enfarinhada ou untada com azeite.
4. Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
5. Cubra com os queijos muçarela e parmesão ralados.
6. Distribua uniformemente as rodelas de abobrinha, tiras de pimentão, rodelas de cebola, tomates-cereja e azeitonas fatiadas.
7. Asse a pizza no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e os queijos derretidos.
8. Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
9. Corte em fatias e sirva quente.

Calorias

Pizza Integral de Legumes contém aproximadamente 250 calorias por fatia.