Creme de Abóbora com Gengibre

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 45 minutos

00:45

Ingredientes

• 1 kg de abóbora, descascada e cortada em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 5 cm), descascado e ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 litro de caldo de legumes
• 200 ml de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de coentro ou salsinha para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o alho e o gengibre ralado, e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione os cubos de abóbora à panela e misture bem para cobri-los com o tempero.
5. Despeje o caldo de legumes na panela e leve à fervura.
6. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
7. Usando um mixer de mão ou um liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
8. Volte a sopa para a panela, adicione o leite de coco e misture bem.
9. Aqueça novamente, se necessário, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Sirva o creme de abóbora com gengibre quente, decorado com folhas de coentro ou salsinha, se desejar.

Calorias

Creme de Abóbora com Gengibre contém aproximadamente 150 calorias por porção.