Hummus de Beterraba

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo total: 15 minutos

00:15

Ingredientes

• 1 beterraba grande, cozida e descascada
• 1 lata (400g) de grão-de-bico cozido, escorrido e enxaguado
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Água (opcional, para ajustar a consistência)
• Folhas de coentro fresco para decorar (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. No processador de alimentos, coloque a beterraba cozida e descascada, o grão-de-bico, o alho, o suco de limão, o tahine, o azeite de oliva, o sal e o cominho em pó.
2. Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência, mas cuidado para não deixar muito líquido.
3. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal ou suco de limão, se desejar.
4. Transfira o hummus de beterraba para uma tigela de servir.
5. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora.
6. Se desejar, decore com folhas de coentro fresco.
7. Sirva o hummus de beterraba com pães, torradas, vegetais crus ou use como acompanhamento em pratos diversos.

Calorias

Hummus de Beterraba contém aproximadamente 70 calorias por porção.