Sopa de Tomate Assado

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo total: 1 hora e 15 minutos

01:15

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 3 dentes de alho inteiros
• 1 cebola média, cortada em fatias
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de caldo de legumes
• Folhas de manjericão fresco para decorar
• Croutons de pão para servir (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).
2. Lave bem os tomates e corte-os ao meio. Disponha-os em uma assadeira junto com os dentes de alho e as fatias de cebola.
3. Regue os tomates, alho e cebola com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-60 minutos, ou até que os tomates estejam macios e levemente caramelizados.
5. Retire os tomates assados do forno e deixe esfriar um pouco.
6. Remova a pele dos tomates assados, se desejar, e transfira-os para um liquidificador ou processador de alimentos.
7. Adicione os dentes de alho assados e as fatias de cebola ao liquidificador.
8. Adicione o caldo de legumes ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
9. Transfira a mistura para uma panela grande e leve ao fogo médio.
10. Deixe ferver e cozinhe por mais 5-10 minutos para apurar os sabores.
11. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
12. Sirva a sopa de tomate assado quente, decorada com folhas de manjericão fresco e acompanhada de croutons de pão, se desejar.

Calorias

Sopa de Tomate Assado contém aproximadamente 120 calorias por porção.