Quiche de Espinafre e Queijo

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo total: 1 hora

01:00

Ingredientes para a Massa

• 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
• 3-4 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes para o Recheio

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 200g de folhas de espinafre fresco, lavadas e picadas
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo gruyère ralado (ou queijo de sua preferência)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo da Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com um cortador de massa ou com as pontas dos dedos até obter uma mistura que lembre migalhas grossas.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até a massa começar a se unir.
4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente até formar uma bola. Achate a massa em um disco, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Modo de Preparo do Recheio

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.
3. Acrescente as folhas de espinafre picadas e refogue até murcharem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Retire do fogo e reserve.
4. Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o creme de leite, o queijo gruyère ralado e o refogado de espinafre reservado, misturando bem.

Montagem e Cozimento

1. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de quiche de 23cm de diâmetro.
2. Despeje o recheio preparado sobre a massa.
3. Asse no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
4. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de cortar e servir.
5. Sirva o Quiche de Espinafre e Queijo quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada verde fresca, se desejar.

Calorias

Uma porção média de Quiche de Espinafre e Queijo tem aproximadamente 250 calorias.