Carne ao Vinho Tinto

Carne ao Vinho Tinto

Categoria: Prato Principal

Cozinha: Internacional

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo total: 2 horas e 20 minutos

02:20

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina (preferencialmente cortes para cozimento, como acém, músculo, ou paleta), cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, cortadas em rodelas
• 2 talos de aipo, cortados em pedaços
• 250ml de vinho tinto seco
• 500ml de caldo de carne (preferencialmente caseiro)
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande ou em uma panela de pressão.
2. Adicione a carne e doure todos os lados em fogo médio-alto.
3. Retire a carne da panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
5. Adicione as cenouras e o aipo, e refogue por mais alguns minutos.
6. Coloque a carne de volta na panela.
7. Despeje o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos para reduzir um pouco.
8. Adicione o caldo de carne, as folhas de louro e o ramo de tomilho.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora após pegar pressão. Se estiver usando panela normal, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, até que a carne esteja bem macia.
11. Retire do fogo e ajuste o tempero, se necessário.
12. Sirva a carne ao vinho tinto quente, acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou pão rústico.
13. Decore com salsinha picada, se desejar.

Armazenamento

A Carne ao Vinho Tinto pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

Porções

Rende aproximadamente 6 porções.

Curiosidade

A Carne ao Vinho Tinto é um prato clássico da culinária internacional, especialmente popular na França. A carne é lentamente cozida em vinho tinto, resultando em um sabor rico e reconfortante. É uma opção perfeita para um jantar especial ou para receber convidados.

Calorias

Uma porção média de Carne ao Vinho Tinto possui cerca de 350-400 calorias, dependendo do corte de carne utilizado e da quantidade de gordura presente.